Les Cousines

Peybonhomme-Les-Tours


L A wine without any input, without any bridle giving it an assertive character such as these "cousins" to which this wine does honor.

Caractéristiques

Profile

Lively and flexible

Grape varieties

100% Merlot,

Terroir

Argilo calcaire, coteau exposé nord-ouest

Food and wine pairings

Home made burger...

Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.


Production 3 830 bouteilles
Rendement 30hl/ha
Age moyen 40 ans
Vinification Mené sans souffre jusqu’à la fin, mout inerté, levures indigènes. Vin ni collé ni filtré.
Certification Biologique, Biodynamique, Végane.