Les Cousines
Peybonhomme-Les-Tours
L A wine without any input, without any bridle giving it an assertive character such as these "cousins" to which this wine does honor.
Caractéristiques
Profile
Lively and flexible
Grape varieties
100% Merlot,
Terroir
Argilo calcaire, coteau exposé nord-ouest
Food and wine pairings
Home made burger...
Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.
Production
3 830 bouteilles
Rendement
30hl/ha
Age moyen
40 ans
Vinification
Mené sans souffre jusqu’à la fin, mout inerté, levures indigènes. Vin ni collé ni filtré.
Certification
Biologique, Biodynamique, Végane.
