Les Cousines

Peybonhomme-Les-Tours


L Un vin exempt de tout intrant, sans aucune bride lui donnant un caractère affirmé tel ces "cousines" auquel ce vin fait honneur.

Caractéristiques

Profil

Vif et
souple

Cépages

100% Merlot,

Terroir

Argilo calcaire, coteau exposé nord-ouest

Accords mets/vins

Un bon burger maison...

Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.


Production 3 830 bouteilles
Rendement 30hl/ha
Age moyen 40 ans
Vinification Mené sans souffre jusqu’à la fin, mout inerté, levures indigènes. Vin ni collé ni filtré.
Certification Biologique, Biodynamique, Végane.