Les Cousines
Peybonhomme-Les-Tours
L Un vin exempt de tout intrant, sans aucune bride lui donnant un caractère affirmé tel ces "cousines" auquel ce vin fait honneur.
Caractéristiques
Profil
Vif et
souple
Cépages
100% Merlot,
Terroir
Argilo calcaire, coteau exposé nord-ouest
Accords mets/vins
Un bon burger maison...
Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.
Production
3 830 bouteilles
Rendement
30hl/ha
Age moyen
40 ans
Vinification
Mené sans souffre jusqu’à la fin, mout inerté, levures indigènes. Vin ni collé ni filtré.
Certification
Biologique, Biodynamique, Végane.
