Château la Grolet Origines
Origines
Château La Grolet
L a cuvée phare du domaine est un vin subtil, complexe et profond. Jeune, des arômes de fruits rouges voire noires dominent, puis au fil des années des notes de cacao et tabac blond s’associent à des notes épicées. A boire dans la jeunesse mais aussi très beau vin de garde, temps de garde conseillé : 10 ans. Température de service : 18°C
Caractéristiques
Profil
Structuré,
profond
Cépages
70% Merlot,
15% Cabernet-Sauvignon,
10% Cabernet-Franc,
5% Malbec
Terroir
Limono-Graveleux
Accords mets/vins
Côte de bœuf grillée, civets de lapin, fromages
Culture : bio et biodynamique depuis 2000. Certification Demeter depuis le millésime 2000. Taille en guyot double, enherbement hivernal spontané. Travail des sols au Printemps, laboure un rang sur deux. Traitements associant le bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes tel que la Prêle ou l’Ortie.
Production
100 000 bouteilles
Rendement
25 hl/ha
Age moyen
50 ans
Vinification
Fermentation avec levures indigènes du domaine, contrôle des températures en cuve béton.
Aucun intrant hormis du Soufre en quantité limitée (40mg/L)
Pas de collage ; mis en bouteille en jour fruit du calendrier biodynamique.
Certification
Biologique, Biodynamique, Végane.
