Château la Grolet Origines


Origines

Château La Grolet


L a cuvée phare du domaine est un vin subtil, complexe et profond. Jeune, des arômes de fruits rouges voire noires dominent, puis au fil des années des notes de cacao et tabac blond s’associent à des notes épicées. A boire dans la jeunesse mais aussi très beau vin de garde, temps de garde conseillé : 10 ans. Température de service : 18°C

Caractéristiques

Profil

Structuré,
profond

Cépages

70% Merlot,
15% Cabernet-Sauvignon,
10% Cabernet-Franc,
5% Malbec

Terroir

Limono-Graveleux

Accords mets/vins

Côte de bœuf grillée, civets de lapin, fromages

Culture : bio et biodynamique depuis 2000. Certification Demeter depuis le millésime 2000. Taille en guyot double, enherbement hivernal spontané. Travail des sols au Printemps, laboure un rang sur deux. Traitements associant le bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes tel que la Prêle ou l’Ortie.


Production 100 000 bouteilles
Rendement 25 hl/ha
Age moyen 50 ans
Vinification Fermentation avec levures indigènes du domaine, contrôle des températures en cuve béton.
Aucun intrant hormis du Soufre en quantité limitée (40mg/L)
Pas de collage ; mis en bouteille en jour fruit du calendrier biodynamique.
Certification Biologique, Biodynamique, Végane.