Les 2 C
Peybonhomme-Les-Tours
V Vin de France 2 Cépages: Syrah et Touriga Nacional, peu commun chez nous en Gironde mais qui, grâce à la biodynamie, révèlent à merveille notre terroir. Notre identité est là, caractérisée par un profil de vin suave et minéral. Et d'une pierre 2 Coups nous souhaitons la bienvenue dans la famille à Camille et Colette!
Caractéristiques
Profil
Fruité souple et
acidulé
Cépages
Syrah (50%), Touriga Nacional (25%), Malbec (15%) et Merlot (10%)
Terroir
Argilo calcaire pour le Syrah et Limono graveleux pour le Touriga Nacional.
Accords mets/vins
etiscos, Antipasti et autres plaisirs à picorer
Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.
Production
4 000 bouteilles
Rendement
30hl/ha
Age moyen
7 ans
Vinification
Assemblage dès la récolte, extractions douces en grains entiers. Levures indigènes.
So2 Total : 48g/l, degré Alcoolique : 13.6°
Certification
Biologique, Biodynamique, Végane.
