Les 2 C

Peybonhomme-Les-Tours


N[/dropcaNous la bichonnons cette nouvelle parcelle entourée depuis toujours par les nôtres, et pour cause trois générations se sont escrimées pour qu'enfin le vignoble de Peybonhomme soit unifié. Cette petite victoire nous l'avons mise en bouteille. Un vin gouleyant, acidulé avec de la fraicheur, En bouche nous nous promenons entre les fruits des bois, la grenade, cranberry, pêche blanche, avec une pointe épicée.

Caractéristiques

Profil

gouleyant gourmand

Cépages

Syrah (50%), Cabernet(50%), Merlot (50%)

Terroir

Argilo calcaire pour le Syrah et Limono graveleux pour le Touriga Nacional.

Accords mets/vins

apéritif, viandes

Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.


Production 9 000 bouteilles
Rendement 30hl/ha
Age moyen 30 ans
Vinification Assemblage dès la récolte, extractions douces en grains entiers. Pigeages. Levures indigènes
Certification Biologique, Biodynamique, Végane.