Nouvelle Vigne
Peybonhomme-Les-Tours
N Nous la bichonnons cette nouvelle parcelle entourée depuis toujours par les nôtres, et pour cause trois générations se sont escrimées pour qu'enfin le vignoble de Peybonhomme soit unifié. Cette petite victoire nous l'avons mise en bouteille. Un vin gouleyant, acidulé avec de la fraicheur, En bouche nous nous promenons entre les fruits des bois, la grenade, cranberry, pêche blanche, avec une pointe épicée.
Caractéristiques
Profil
gouleyant gourmand
Cépages
Cabernet-Franc(50%), Merlot (50%)
Terroir
Argilo calcaire pour le Syrah et Limono graveleux pour le Touriga Nacional.
Accords mets/vins
apéritif, viandes
Culture : Biodynamique depuis 2000, taille en guyot double, enherbement hivernal spontané, travail des sols au printemps. Traitements associant bouillie bordelaise en faible quantité avec des tisanes de plantes telles que la prêle et l’ortie.
Production
9 000 bouteilles
Rendement
30hl/ha
Age moyen
30 ans
Vinification
Assemblage dès la récolte, extractions douces en grains entiers. Pigeages. Levures indigènes
Certification
Biologique, Biodynamique, Végane.
